El sábado el mercado de productos orgánicos “Grow´n Growers” de McAllen ofreció al público: Alcachofas, espárragos. coles de Bruselas, zanahorias, variedades de berenjena, remolacha, varios tipos de tomates, col rizada, perejil, cilantro, espinacas, acelgas, calabaza de tipo empanada verde, calabaza de verano amarillo, cebolla verde y ajo fresco. También estuvo disponible miel local, mermeladas y jaleas, junto con jabón de leche de cabra y el queso elaborado a nivel local.

“Ofrezco todos los vegetales de temporada y actualmente tenemos berenjena, todos tipos de chiles pimentones, calabaza, el betabel esta en sus últimos días de cosecha. Lo que hay todo el año son microgreens, que ofrece antioxidantes y esta lleno de propiedades nutritivas”, comentó Juanita Ramos Montalvo, productora de vegetales en Edcouch, Texas.

Sobre los microgreens señaló que no son conocidos en el Valle del Río Grande (RGV). Uno es del tipo rábano y se planta en tierra, en 10 días sale y la planta se puede usar en ensaladas, sandwiches y en restaurantes de la localidad lo usan como adorno.

Las hojas tienen todas las vitaminas y antioxidantes que necesita el cuerpo, en un día. El tallo es blanco y rojo y entre más color contiene mas antioxidante.Ramos Montalvo dijo que esta tratando de promover que la gente como más nutritivo, más saludable.

Por ejemplo el microgreen no se encuentra en supermercados locales porque solo se produce al norte del estado (Austin). Los habitantes pueden cosecharlo todo el año o comprarlo en mercados de productos orgánicos como el ubicado en el parque de bombeos de McAllen ubicado en la esquina de las calles Business 83 y calle dos.

El cultivo de este vegetal es muy fácil y cualquiera lo puede hacer en sus casas.

De hecho los hijos de la señora  Juanita lo hacen y además les gusta consumirlo. Recomendó que las escuelas enseñen a cultivar el microgreens para que los niños lo consuman y empiecen a come estos alimentos.

La familia de la pequeña agricultora vende vegetales todos los sábados en este mercado. Además prepara ahí mismo licuados de frutas y verduras. También prepara los vegetales con aceite de oliva y ajo y enseña pequeñas recetas para que la gente se anime a cocinar.